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eatlocaljapan’s diary

日本のゴハンは美味しい!

主食としてのパン 小麦の違い

日本のパンは、洗練された味と種類の多さで内外からの注目度の高い食べ物です。スタンダードなクロワッサン、デニッシュ、カレーパン、焼きそばパンのような日本オリジナル、ありとあらゆる美味しいパンが街のパン屋さんに並んでいます。 バゲットもスーパー…

電線のある風景

東京都では、2020年に向けて可能な限りの無電柱化を目指し、中心街などから工事を急いでいるようです。 電線の地中化は、電柱より工事費用が相当大きくなりますが、景観、メンテ費用、災害時に危険物となるリスクなど、総合的に考えれば順次移行していくのが…

ハワイのポキ 

ご存知の方も多いハワイのグルメ「Poke(ポキ)」、魚介類の切り身を様々なシーズニングで和えたものです。 生のまま食べますので、日本からの移民が持ち込んだ食文化だと勝手に思っていたら、実は生の魚を食べる習慣はハワイにはずっと昔からあったようです…

日本の食事はしょっぱい?

インタビューより。 美味しさ自慢の日本のご飯ですが、意外にも「しょっぱい」というコメントがありました。 特定のお店が塩辛かったのかもしれませんが、実際、日本の塩分摂取量は世界各国の中でも多い方のようです。2010年の調査によると、日本は世界で15…

夜中までゴハンが食べられて語り合える幸せ。

都会の夜がなかなか眠らないのは、どこの国でもそれほど変わらないと思うのですが、最近、日本のレストランやダイニングバーのかなりの数が夜中12時過ぎても営業していることに気づきました。 欧米でも遅くまで開いているお店は多いけれど、さすがに10時を過…

インバウンド 渋谷交差点は外人でいっぱい

渋谷の交差点に行くと、毎回、自撮りをする外国人観光客を相当数見かけるのですが、この何の変哲もない(としか思わなかった)場所が、一大観光地というのが、いまだに不思議な感覚がします。chaos with orderとでもいうのか、混沌と秩序が入り乱れていると…